3월 제철 해산물 추천 (손질방법,조리방법)

3월 제철 해산물을 먹어야 하는 이유

3월은 봄이 시작되는 시기로, 겨우내 살이 올라 가장 맛있는 해산물이 풍부한 시기입니다. 신선한 제철 해산물은 영양가도 높고 가격도 합리적이며, 다양한 요리로 즐길 수 있습니다. 하지만 어떤 해산물이 제철인지, 어떻게 손질하고 조리해야 할지 고민이 많으실 겁니다. 현재 글에서는 3월에 가장 맛있는 제철 해산물과 손질 및 조리법을 자세하게 알려드리겠습니다. 맛있게 준비해서 드셔보시기 바랍니다. 아래 정보 시작됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

아래정보가 계속 이어집니다

 

 

 

 

 

■ 3월 제철 해산물 목록

 

 

🦐 1) 주꾸미

 

• 제철 시기 : 3~5월
• 특징 : 봄 주꾸미는 알이 꽉 차 있어 쫄깃한 식감과 감칠맛이 뛰어납니다.
• 손질법
  1. 주꾸미를 흐르는 물에 씻은 후, 밀가루나 굵은소금을 넣고 바락바락 주물러 이물질을 제거합니다.
  2. 내장을 제거하고 먹물 주머니를 터뜨리지 않도록 주의하며 깨끗이 씻습니다.
• 추천 요리법 : 1 ) 주꾸미 샤부샤부, 2 ) 주꾸미 볶음, 3 ) 데친 주꾸미 초무침

 

🦪 2) 바지락

 

 

 

• 제철 시기: 3~5월
• 특징: 살이 통통하게 올라 국물 요리에 깊은 감칠맛을 더해줍니다.
• 손질법:
  1. 바지락을 찬물에 담가 해감을 제거합니다. (소금물에 2~3시간 정도 담가두면 효과적)
  2. 껍데기를 문질러 씻어 흙과 불순물을 제거합니다.
• 추천 요리법: 1 ) 바지락 칼국수, 2 ) 바지락 술찜, 3 ) 바지락 된장국

 

🦀 3) 꽃게

 

 

 

• 제철 시기 : 3 월 5 월 11월 (수꽃게)
• 특징: 봄에는 알이 꽉 찬 암꽃게가 제철로, 찌개나 찜 요리에 적합합니다.
• 손질법:
  1. 꽃게를 찬물에 담가 이물질을 제거하고, 솔로 깨끗이 문질러 씻습니다.
  2. 배딱지를 제거한 후 등껍질을 벗기고 아가미와 내장을 손질합니다.
• 추천 요리법:  꽃게탕,  꽃게찜,  간장게장

 

 

🦑 4) 갑오징어

 

 

 

• 제철 시기: 3~5월
• 특징: 두툼한 살과 쫄깃한 식감이 특징으로, 다양한 요리에 활용 가능합니다.
• 손질법:
  1. 갑오징어의 몸통과 다리를 분리한 후 내장을 제거합니다.
  2. 껍질을 벗긴 후 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
• 추천 요리법: 갑오징어 숙회, 갑오징어 볶음, 갑오징어 무침

 

🐙 5) 돌문어

 

 

• 제철 시기  : 3~6월
• 특징  : 일반 문어보다 작지만, 맛이 진하고 씹을수록 감칠맛이 돋보입니다.
• 손질법:
  1. 굵은소금을 이용해 문질러 미끈거리는 점액질을 제거합니다.
  2. 내장을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
• 추천 요리법: 문어숙회, 문어 초무침, 문어 라면

 

🦞 6) 가리비

 

• 제철 시기: 3~5월
• 특징: 탱글탱글한 식감과 달콤한 맛이 특징이며, 다양한 조리법으로 활용됩니다.
• 손질법:
  1. 가리비를 찬물에 담가 해감을 충분히 제거합니다.
  2. 솔을 이용해 껍질을 깨끗하게 문질러 씻습니다.
• 추천 요리법: 가리비 구이, 가리비찜, 가리비 파스타

 

 

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◆ 해산물 조리 전 기본 손질법

 

✅ 해산물 신선도 체크 방법

• 주꾸미  : 살이 탄탄하고 머리가 탱탱한 것이 신선합니다.
• 바지락  : 입을 꽉 다문 것이 신선하며, 살짝 벌어져 있어도 건드리면 닫히는 것이 좋습니다.
• 꽃게  : 무게감이 있고 단단한 것이 신선하며, 배 부분이 노란빛을 띠는 암꽃게가 제철입니다.

✅ 냉장 & 냉동 보관법

• 주꾸미  : 손질 후 물기를 제거한 뒤 지퍼백에 담아 냉동 보관 (최대 3개월)
• 바지락  : 해감 후 물기를 제거하고 냉장 보관 (2~3일 이내 소비 권장)
• 꽃게  : 손질 후 내장을 제거한 뒤 냉동 보관하면 신선도를 유지할 수 있습니다.

 

 

▶ 해산물 맛있게 즐기는 조리법

 

🍳 주꾸미 볶음 레시피

 

재료: 주꾸미, 고추장, 간장, 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 대파, 양파, 참기름

 

1. 손질한 주꾸미를 끓는 물에 살짝 데쳐 준비합니다.
2. 팬에 기름을 두르고 양파와 대파를 볶아 향을 냅니다.
3. 양념장을 넣고 주꾸미를 센 불에서 빠르게 볶습니다.
4. 불을 끄고 참기름과 깨를 뿌려 마무리합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

🍜 바지락 칼국수 레시피

 

재료: 바지락, 밀가루 칼국수 면, 다진 마늘, 국간장, 다시마, 대파

 

1. 해감한 바지락을 끓는 물에 살짝 데쳐 국물의 깊은 맛을 냅니다.
2. 다시마를 넣어 국물을 우린 후 면을 넣어 끓입니다.
3. 다진 마늘과 국간장을 넣고 간을 맞춘 후 대파를 넣어 마무리합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

🦀 꽃게탕 레시피

 

재료: 꽃게, 무, 대파, 다진 마늘, 된장, 고춧가루, 다시마

 

1. 꽃게를 손질한 후 반으로 잘라 준비합니다.
2. 물에 다시마를 넣고 끓인 후 된장과 고춧가루를 풀어 국물을 만듭니다.
3. 무를 넣고 끓이다가 꽃게를 넣고 한소끔 끓입니다.
4. 대파와 다진 마늘을 넣어 완성합니다.

 

 

 

끝까지 읽어주셔서 감사합니다. 지금까지 3월 제철 해산물에 대한 정보를 간단하면서 정확하게 알아보았습니다. 신선한 해산물 드시고 힘내시기 바랍니다.

 

 

 

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