겨울철 맛있는 어묵탕 끓이는법 레시피

깊고 진한 맛이 일품인 겨울철 꼭 먹어야 하는 음식이죠! 바로 어묵탕입니다. 어묵탕은 한국 전통적인 국물 요리 중 하나로 꼽힙니다. 간단하면서도 깊은 맛을 느낄 수 있는 요리입니다. 앞에 말씀드린 것처럼 겨울철에 마니아 층들이 참 많이도 찾는 입과 속을 따뜻하게 만들어주는 최고의 음식이라 할 수 있습니다. 또한 일차원적인 레시피들도 있지만 다방면에 다양한 어묵탕 레시피들이 많이 있습니다. 이번 포스팅에서는 맛있는 어묵탕을 만드는 방법을 단계별로 자세히 설명해 드리겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

첫 번째 : 어묵탕 재료준비 시작!

 

 

추운 겨울 몸과 마음을 따뜻하게 해 줄 맛있는 어묵탕을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다.

 

 

기본재료 

 

어묵 300 g (취향에 따라 다양한 종류의 어묵사용가능함), 대파 1개(어슷썰기), 양파 1개 (채썰기), 무 100g (두껍게 썰기), 버섯 100g (느타리버섯이나 표고버섯 추천), 두부 1/2모 (사각형으로 썰기).

 

육수재료 

 

물 1.5리터, 다시마 10cm 한 조각, 멸치 20g 마늘 3쪽 (편 썰기), 생강 1조각(편 썰기). 

 

양념재료 

 

간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 소금 적당량, 후추 약간.

 

 

두 번째 : 어묵탕 육수 만들기 시작!

 

 

어묵탕 육수는 어묵탕의 맛을 좌우하는 가장 중요한 포인트입니다. 우러나오는 풍부한 맛을 원하신다면, 다음과 같은 방법으로 육수를 만들어 보시기를 추천합니다.

 

첫 번째 : 준비된 물에 다시마와 멸치를 넣고 끓이기

 

냄비에 물 1.5리터를 넣고, 다시마 10cm 한 조각과 멸치 20g을 넣습니다. 중불에서 끓이다가 물이 끓기 시작하면 다시마를 건져냅니다. 다시마는 끓는 물에서 너무 오래 두면 쓴맛이 납니다 꼭 주의하시기 바랍니다.

 

두 번째 : 마늘과 생각 추가 하기

 

다시마를 건진 후, 편 썰어둔 마늘과 생강을 추가하고 약한 불로 10분 정도 더 끓입니다. 이때 육수의 깊은 맛이 우러나도록 해줍니다.

 

세 번째 : 육수 완성

 

10분 후, 육수를 체에 걸러서 다시 냄비에 담아둡니다. 이제 어묵탕의 기본육수가 완성되었습니다.

 

 

세 번째 : 어묵탕 조리하기 시작!

 

 

육수가 준비되었다면 본격적으로 어묵탕을 만들어 보겠습니다.

 

 

첫 번째 : 재료 손질하기

 

어묵은 좋아하는 형태로 썰고 대파, 양파, 무, 버섯, 두부도 각각 준비한 대로 썰어둡니다.

 

두 번째 : 육수 끓이기

 

준비한 육수를 다시 냄비에 올리고 썰어둔 무를 먼저 넣고 끓입니다. 무가 부드러워질 때까지 중불에서 약 10분 정도 끓입니다.

 

 

세 번째 : 어묵과 채소 넣기

 

무가 어느 정도 익으면 썰어둔 어묵, 양파, 버섯, 두부를 차례로 넣습니다. 이때 간장과 고춧가루를 추가하여 간을 맞춥니다. 모든 재료가 잘 썩이도록 저어줍니다.

 

 

네 번째 : 마무리 간하기

 

어묵과 채소가 익으면 대파를 넣고 소금과 후추로 마지막 간을 맞춥니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 약 5분 정도 더 끓입니다.

 

 

지금까지 겨울철 맛있는 어묵탕 만들기 레시피를 소개해 드렸습니다. 재료준비에서 육수 만들기 그리고 조리하기까지 간단하지만 그만큼 정성이 있어야 맛있는 것이 모든 음식의 미가 아닐까 생각합니다. 좋은 정보 되셨길 바라며 이상 마무리합니다.

 

 

 

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